西餐的老师--燕麦葡萄干曲奇的制作技巧

 今天咱们的老师教你做燕麦葡萄干曲奇

 原料:黄油 155g　中筋面粉 144g糖 69g香草精 1g黄糖 140g

　　鸡蛋 62g小苏打 7.4g生燕麦片 155g盐 3.6g葡萄干 156g肉桂粉 7.7g

　　1、将软化黄油用手持电动打蛋器搅打 4-5 分钟，直到黄油颜色变浅，顺滑，类似蛋黄酱的状态。加入白糖和黄糖，继续高速搅打 2-3 分钟。将鸡蛋加入后搅打 15 秒左右即停止，即使看着有些油水分离也没关系。

　　2、将面粉，小苏打，盐，肉桂粉混合均匀，加入黄油中，搅拌均匀至大部分干粉消失。

　　3、加入生燕麦片，葡萄干，用刮刀将剩余少量干粉拌入面团中。

　　4、将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏 30 分钟，取出后用冰淇淋勺挖成一个个的小球，排布在烤盘中，球与球之间间隔至少 5 厘米。

　　5、预热烤箱 185 度，烤 15-18 分钟，直到均匀上色，香味四溢

　　6、让饼干在烤盘中晾几分钟在转移到烤架上彻底放凉。

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